Bánh tráng Phú Yên, món đơn giản nhưng khó thiếu trong dịp Tết

Ngày cập nhật: 05/12/2023

Dịp Tết cổ truyền hằng năm, bánh tráng Phú Yên lại trở thành tâm điểm mua sắm của mọi nhà. Với người dân xứ Nẫu, thiếu bánh tráng trong ngày Tết như thiếu đi một hương vị đặc trưng của quê nhà.

Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, các làng nghề làm bánh tráng tại Phú Yên lại trở nên bận rộn hơn khi số lượng bánh ra lò những ngày này tăng lên gấp nhiều lần so với ngày thường. Đây cũng là khoảng thời gian "vàng" trong năm để người làm bánh tráng có thể tăng thêm nguồn thu nhập.

Phú Yên nổi tiếng với 2 làng nghề bánh tráng là Hòa Đa (huyện Tuy An) và làng nghề Bánh Tráng Đông Bình (huyện Phú Hòa). Với nét đặc trưng làm bánh bằng tay trên lò thủ công.

Vào khoảng cuối tháng 11 âm lịch hằng năm, các lò bánh tại 2 làng nghề này lại ngày đêm đỏ lửa, cho ra những mẻ bánh thơm ngon, chất lượng để phục vụ người dùng trong ngày Tết.

Với người dân Phú Yên, bánh tráng là một món ăn gần gũi, từ vùng nông đến nơi thành thị, từ người già cho đến các em nhỏ đều có một thứ tình cảm đặc biệt với món ăn dân giã này. Những ngày Tết, bánh tráng cũng là món ăn đơn giản nhưng khó thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân xứ Nẫu.

Chị Thanh Sang (trú thị trấn Phú Thứ, huyện Tây Hòa) cho hay, mọi năm gần đến tết, gia đình chị Sang phải đặt bánh tại các lò từ rất sớm mới có bánh để dùng. Gia đình chị năm nào cũng đặt ít nhất khoảng 200 bánh, một phần để gia đình dùng trong ngày Tết, một phần thì biếu cho người thân.

"Giá bánh tăng giảm phụ thuộc vào thời tiết. Năm nào trời nắng ngon lành thì giá thấp hơn do số lượng bánh ngoài thị trường nhiều. Năm nay trời mưa liên tục nên bánh ít hơn, giá cũng cao hơn một chút" - chị Sang chia sẻ.

Chị Minh Nguyệt (trú thị xã Đông Hòa) cho biết, bánh tráng là món ăn quen thuộc của gia đình chị. Bánh tráng rất dễ ăn, không cầu kỳ như các món khác, lúc nào cũng dùng được. Từ việc dùng để đãi khách đến các mâm cơm cúng dâng lên ông bà, tổ tiên ngày Tết cũng đều phải có bánh tráng.

"Nhà tôi thường dùng bánh tráng để cuốn với thịt ngâm mắm, rau, thịt luộc... món ăn đơn giản nhưng ngon lắm. Hiện nay, nhiều nhà lò cũng đã đầu tư máy móc sản xuất theo dây chuyền hiện đại để làm bánh, thế nhưng với tôi, bánh tráng làm bằng lò thủ công vẫn ngon hơn" - chị Nguyệt cho hay.

Được biết, để làm ra những chiếc bánh, dẻo, thơm. Người làm bánh phải dậy từ rất sớm chuẩn bị, từ khâu gạo đến pha bột đều phải chỉnh chu, để kịp có bánh đem phơi khi trời vừa hé nắng.

Bánh tráng Phú Yên giờ đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn trở thành đặc sản của vùng quê lúa Nam Trung Bộ. Đặc biệt hơn, mới đây bánh tráng truyền thống Phú Yên được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Không chỉ là sản vật người dân xứ Nẫu, bánh tráng Phú Yên còn là một sản phẩm du lịch đối với du khách, bạn bè gần xa.

Quý khách cần mua bánh tráng Hòa Đa, Phú Yên vui lòng liên hệ

Địa chỉ: Làng nghề bánh tráng Hòa Đa, thôn Hòa Đa, An Mỹ, Tuy An, Phú Yên
Hotline: 0901438211
Email: banhtranghoadaphuyen@gmail.com
Website: banhtranghoada.com

Giao hàng toàn quốc.